Spenatplättar!

Spenatplättar har alltid varit en av barnens favoritmat ända sen dom var små. De har t.o.m tyckt att de har varit godare än vanliga plättar. Just för att de har varit gröna har dom tyckt varit spännade.
 Enbart spenat tyckte dom inte om, med gröna plättar var just gröna plättar och inte spenatplättar.
 När vi äter gröna plättar har vi alltid keso till istället för sylt.

Spenatplättar     4port.

8 dl mjölk
4,5 dl mjöl
3 ägg
salt
ca 250-300 gr hackad spenat (i fryspåse)

Margarin att steka i

Tillbehör: Keso

Gör så här:

• Vispa ihop plättsmeten
• Tina spenaten  och vispa ner i smeten.
• Stek plättarna i margarin
• Serveras med Keso

Älgskavspaj med västerbottensost!

Idag har jag hittat igen mitt recept på älgskavspaj som jag fått av min f.d arbetskamrat Maria. Jag har haft det borta ett långt tag och undrat flera gånger vart det har tagit vägen. Ett toppen recept för oss som har fulla frysen med älgkött men oxå för den som kan tänkas köpa älgskav i frysdisken.

Här är receptet:

Älgskavspaj med västerbottensost   

Pajdeg:
150 gr kall pressad potatis
2,5 dl vetemjöl
100 gr margarin

Fyllning:
ca 500 gr älgskav, brynes, eftersteks
1 burk champinjoner
2 gula lökar, hackas

Sås:
2 msk senap
2 msk riven pepparrot på tub
1 msk vetemjöl
1,5 dl buljong eller svampspad
1,5 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar


Gör så här:

• Blada ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform. Nagga botten och förgrädda pajskalet i 225 grader , 5-8 minuter.
• Allt till såsen blandas , kokas i 5minuter.
• Sätt i fyllningen, såsen och 1,5 dl riven västerbottensost.
• Grädda i 250 grader ca 10 minuter.
• Servera med grönsallad och mjukt bröd.

Curryfärs med lök och äpple !

Har idag lagat en maträtt som ganske inte är den vackraste men den är klart godkänd. Jag tycker att just löken och äpplerna till curry är super gott. Här är receptet till Curryfärs med lök och äpplen.

Curryfärs med lök och äpplen         ca 4 port.

300 g köttfärs
1 gul lök, hackad
1 stort äpple, skäres i små tärningar
1 liten purjolök, strimlad
1 msk curry
2 krm cayennepeppar
1 msk vetemjöl
olja
4 dl vatten+ 1 köttbuljongtärning
2,5 dl mellangrädde
Salt och peppar

Gör så här:

• Fräs den hackade löken och de små äppeltärningarna i olja i en gryta.
• Blanda ner curry och cayennepeppar och rör om.
• Blanda ner färsen och bryn.
• Strö över mjölet och rör om ordentligt.
• Späd med buljongen och låt koka ca 10 minuter.
• Tillsätt grädde och den finstrimlade purjolöken och låt sjuda några minuter till.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Servera med ris eller quinoa och en bönsallad. 

Torskgratäng med chilisås och dill !

Kvällens middag blev godkänd och alla ville att vi skulle laga den igen. Potatisen kokade Nisse eftersom hans hemläxa från hemkunskapen var just att koka potatis. För det mesta äter vi fisk som Per fiskat men idag blev det torskblock från ICA. Kvällen middag Torskgratäng med chilisås och dill, här är receptet:

Torskgratäng med chilisås och dill     4 port.

2 f.p torsk á 400 g
1 liten purjolök
4 dl grädde, valfri sort
1 dl chilisås
1/2 dl dill (fryst)
salt, svartpeppar

Gör så här:

• Finstrimla purjolöken och lägg den i botten på en smord ugnsform.
• Tina torskblocken och dela den i 6 bitar. Salta och peppra varje fiskbit och lägg det ovanpå purjon.
• Rör ihop grädde, chilisås och dill, krydda med salt och peppar och häll sedan såsen över fisken.
• Gratinera i 200 grader ca 25 minuter
• Servera med potatismos eller kokt potatis och gärna en god sallad till

Lax med feta och pestotäcke

Har varit ut på nätet för att hitta någor nytt med laxen som ligger och väntar på att bli tillagad. Här är receptet på Lax med feta och pestotäcket.

Lax med feta och pestotäcket

4 laxfiléer
50 g fetaost
3 msk pesto
3 msk grekisk yogurth
1/2 grönsaksbuljongtärning
3 dl vispgrädde
salt och peppar
riven parmesanost

Gör så här:

• Ugnen ska vara på 225 grader.
• Smula grönsaksbuljongen i botten på en ungssäker form. Slå över grädden och 1 msk pesto och rör om.
• Ta fram laxen, salta och peppra och lägg den sedan i en formen.
• Blanda ihop fetaosten, grekisk yogurt och reterande av peston och bred detta över filéerna. Avsluta med att strö över riven parmesanost.
• Grädda i ca 20 minuter i ugnen.
• Servera med kokt eller pressad potatis och en grönsallad.

Mustig kycklinggryta!

Har idag ätit en härlig mustig kycklinggryta till middag. Den här grytan är en av Viktors älsklingsrätter.

Mustig kycklinggryta


4 kycklingfileér
2 msk kinesisk soja
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk olja- att steka i
1 1/2 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1/2 tsk timjan
2 krm spiskummin
1 burk krosade tomater
2 lager blad
1 tsk farinsocker
1 dl vatten
1 köttbuljogtärning
1/2 dl grädde
3 chorizokorvar

Gör så här:

• Skär kycklingen i stora bitar och bland dom  sojan.
• Stek gul och vitlök mjuk i olja. Tillsätt kryddorna och låt dom fräsa med.
• Tillsätt tomaterna, agerblade, farinsocker, vatten och hackad buljongtärning. Koka upp och ägg ner kycklingbitarna att sjuda i 15 minuter under lock.
• Skiva och stek korven. Lägg ner den  grytantillsammans med grädden. Låt grytan koka upp.
• Servera med kokt ris och en sallad till.



Philadelfiabullar!

Ska bjuda mina f.d arbetskamrater på fika imorgon. Det blir Philadeilfia bullar:

PHILADEILFIA BULLAR

Det här behöver du:
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram rumsvarmt smör
200 gram philadelfiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:

• Ljumma mjölken och rör ut jästen med.
• Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degan smidig.
• Häll ner degen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Tryck ut den i kanterna. Jäs 30 minuter under bakduk. Gör sedan hål med mjölad tumme (ca 30 hål)
• Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
• Fyll varje hål med fyllningen. Pensla sedan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15-2 minuter, eller tills bullarna fått fin färg.
• Skär fyrkante mellan hålen.