Farmors farinlimpa

Detta limprecept är helt klart det mest använda brödreceptet i min samling. Barnen har under deras uppväxt ätit och njutit av dessa limpor som från början var farmors triumfkort. Jag väljer att göra 4 stora härliga limpor istället för 6 små, men naturligtvis gör man som man vill.

  

Farmors farinlimpa              

1 liter ljummet vatten
2 pkt jäst
1 pkt farinsocker
3 ägg
ca. 2 kg rågsikt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Smula jästen i en bakbunke, gärna assistent. Häll över lite av vattnet så att jästen löser sig, häll sedan i resten av vattnet.
• Tillsätt farinsockret, äggen och till sist lite mjöl i taget. Arbeta ihop till en smidig deg, men låt den hellre vara lite för lös än för fast.
• Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
• Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i fyra lika delar (el. 6 beroende på hur stor plåtar du har.) som formas till längder. Lägg längderna i en långpanna med bakplåtspapper.
• Låt jäsa i ca 30 minuter.
• Grädda i nedre delen av ugnen ca 40-45 minuter.
• Pensla de färdiggräddade limporna med vatten medan de forfarande är varma.