Omelett fylld med kantareller och halloumi !

Till middag gjorde jag en omelett som jag fyllde med de kantareller jag hade kvar som Per plockat i stugan förra helgen. Stekte också tunna skivor av hallomiost och la in tillsammans med de smörstekta kanarellerna. Dekorerade med finklippt persilja.  Det blev supergott !!!

Omelette med kantareller och halloumi   1-2 port

• Stek kantarellerna i smör, salta lätt.
• Skiva halloumiosten tunnt och bryn den i stekpannan tills den får lite färg.

Omelett

• 3 ägg vispas samman med ngr msk vatten, salta och peppra.
• Bryn lite smör och häll ner äggröran i stekpannan. Bryn omeletten tills den "tar ihop" i ej för hög värme.
• Lägg osten och kantarellerna på ena halvan av omeletten. Vik över den andra halvan av omeletten på fyllningen.
• Med hjälp av en stekspade låter du omeletten skjutsa ner på tallriken.
• Dekorera med finklippt persilja och gör gärna en liten sallad av tomat och rödlök.