Midsommar tårta

Denna tårta gjorde jag på midsommardagen. Söt och krispig maräng med en syrlig jordgubb/rabarber

kräm. Kombinationen mellan det söta och det syrliga passar perfekt. Naturligtvis toppar man med färska jordgubbar nu när det är midsommar.

  

Midsommartårta med jordgubb och rababerkräm

Botten:

4 äggvitor

2 dl socker

3 dl Kellogs Rice Crips

Kräm:

4 äggulor

1 dl socker

1 msk mjöl

1 dl grädde

75 gram smör

Rabarber och jordgubbskräm:

200 gram rabarber

250 gram jordgubbar

1/2 dl strösocker

1 msk vatten

Garnering:

5 dl vispad grädde

1 liter jordgubbar

Citronmeliss

Gör så här:

• Tårtbotten: Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret och vispa igen. Vänd ner flingorna.
• Bred ut marängen på ett smort bakplåtspapper i en långpanna.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 80 minuter 125 grader.
• Låt tårtbotten svalna en aning i långpannan innan du vänder upp den och drar bort papperet.
• Vaniljkräm: Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud (ej koka)tills krämen tjocknar. Tag av från plattan och klicka ner smöret. Låt krämen kallna.
• Rabarber och jordgubbskräm: Skiva rabarberna och jordgubbarna. Lägg dem i en kastrull med socker och vatten. Värm under omrörning och låt dem småputtra ca 10 minuter. Låt kallna.
• Dela botten på hälften och lägg vaniljkräm på ena botten. Bred jordgubb/rabarberkrämen på vaniljkrämen.
• Vispa 5 dl grädde. Bred ca 1/3 av grädden på jordgubb/rabarberkrämen. Lägg på botten och resten av grädden. Dekorera med jordgubbar och citronmeliss.

Mumsfilibaba!