Pilgrimsmussla på söt mangosallad

Hej!

Här kommer recept på nyårsaftons förrätt. Våra kompisar Alf och Ingmari bjöd på denna fantastiska skapelse. Jag njöt av varje tugga!

Pilgrimsmussla på söt mangobädd

4 portioner

Mangosallad

2 mango, skalade

1 lime, pressad

1/2 msk farinsocker

1/2 msk sesamolja

1/2 msk fisksås

1 Vitlöksklyfta

1/2 röd, chili, skivad

2 salladslökar, tunnskivade

Halstra mussla

12 pilgrimsmusslor, frysta (Tina enl. förpackningen)

flingsalt

1 kruka krasse

Tips på vin som passar till: Riesling Kabinett Old Vines 2013

Gör så här:

• Strimla mangon i spagettitjocka strimlor. (Jag skivade mangon tunt och skar skivorna i tunna strimlor)
• Blanda ihop limesaften med sockret, sesamoljan, fisksåsen, vitlöken och chilin.
• Vänd i mangostrimlorna och salladslöken, låt dra i 10 minuter.
• Tina musslorna och torka av med hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med smör. När smöret är gyllenbrunt ägg i musslorna. Stek i 1-2 minuter per sida, krydda med salt och peppar.
• Servera på mangosalladen och toppa med krasse.

Strimla mangon i spagettitjocka strimlor. 

Supergott!!!