Här kommer ett recept på hel grillad fläskkarré som jag vid servering skivade upp. På bilden finns också grillad kycklingfilé.
Helgrillad fläskkarré
ca 1 kg fläskkarré
flingsalt med chili
BBQ-SÅS:
21/2 dl hickory grillsås
2 msk tomatketchup
2 msk sesamolja
2 msk flytande honung
2 tsk mald svartpeppar
Gör så här:
- Blanda grillsåsen med ketchup, sesamoljan, honung och peppar. Låt stå .
- Gnid in fläskkarrén med salt.
- Grilla fläskkarrén runt om så att den får färg. Grilla karrén på indirekt grillning (på sidan om kolet). Pensla med BBQ-sås runt om några gånger mot slutet av grillningen. Köttet är klart när innertemperaturen är 85 grader.
- Skiva köttet. Servera med ugnsstekta potatisklyftor eller Mojo rojo-potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar