Rödbetsbullar

Det är kolsvart ute, det blåser och jag är hemma alldelens själv. Per är och fiskar hela veckan, Nils är hos kompisar, Viktor är i fjällen. Så här sitter jag och kan inte annat göra. Idag har jag fördrivit tiden med att bakat saftiga rödbetsbullar som blev fantastisk goda. Jag hittade receptet i mattidningen Mat & vin. Bullarna är svagt rosa med div frön i. Här kommer receptet:

Saftiga rödbetsbullar

ca 14 bullar

50 g jäst
3 dl mjölk
3 dl vatten
250 g kesella (10%)
1 msk brödsirap
2 1/2 tsk salt
1 stor rödbeta (grovt riven)
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 pumpakärnor
5 dl grahamsmjöl
10-11 siktat dinkelmjöl
lite havregryn samt frön till topping

Gör så här:

• Sätt på ugnen på 225 grader.
• Smula jästen i en bunke.
• Värm mjölken och vattnet till 37 grader och häll över jästen. Rör till jästen löst sig.
• Blanda i kesella, brödsirap, salt, rödbeta, solrosfrön, linfrön samt pumpakärnor. Tillsätt grahamsmjöl, lite i taget. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
• Täck bunken med en bakduk och låt jäsa 50 minuter.
• Klicka lagom stora bullar på ett bakplåtspapper med lite blandade frön för att även få frön i botten på bullarna. strö över lite fröblandning som topping.
• Låt jäsa ca 40 minuter övertäckt med en bakduk.
• Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader.