Mariannes goda potatissallad

Här kommer ett recept på en potatissallad som min kära arbetskamrat Marianne bidragit med. Salladen är väldigt god och kan varieras på många olika sätt. Salladen är speciellt god till grillat men kan även användas till kallskuret.

Mariannes goda potatissallad

800 gr kokt färsk potatis, ljummen eller kall
250 gram tärnad fetaost
100 gram svarta oliver
100 gram soltorkade tomater
1 ask cocktailtomater
1 skivad röd lök

Marinad:
1,5 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 dl persilja
 2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:

• Dela potatisen i klyftor och cocktailpotatisen i halvor.
• Strimla soltorkade tomater och rödlök, hacka persiljan.
• Lägg allt i en serveringsskål tillsammans med fetaosten och oliverna.
• Blanda marinaden och häll över salladen. Rör om försiktigt, låt den stå och dra sig en stund före serveringen.

En härlig sallad till grillat!