Tomatsoppa

Här kommer ett recept på en enkel och god tomatsoppa. Servera gärna Västerbottens knutbröd till och middagen är komplett. Receptet på brödet finns HÄR.

Tomatsoppa

1/2 gul lök
1  pressad vitlöksklyfta
2 msk smör
2 burkar passerade tomater
2 dl grönsaksbuljong
1 msk socker
Salt och peppar
2 dl creme fraiche Mexican chili
1 gul paprika i bitar
1 rödlök i bitar
1/2 färsk finhackad pepparfrukt el. 1 tsk chilipulver

Gör så här:

• Fräs lök och vitlök i smöret.
• Tillsätt passerade tomater, buljong och socker. Låt koka i 10 minuter. Salta och peppra.
• Vispa ned hälften av creme fraichen i soppan och låt små puttra i fem minuter.
• Fräs grönsakerna i en stekpanna. Lägg dem i botten på tallrikarna och slå den heta soppan över.
• Toppa med resten av den kalla creme fraichen.
• Servera med ett gott bröd till, förslagsvis Västerbottens knutbröd

Fräs grönsakerna i en stekpanna. Lägg dem i botten
på tallrikarna.

Slå den heta soppan över grönsakerna och toppa med
den kalla smaksatta creme fraichen.