Rostad färskpotatis med örtolja !

I senaste nummret av buffe finns detta underbara recept på färskpotatis med örtolja. gott till grillat kött i olika former.

Till 4 portionen

1 kg färskpotatis (skrubbad)
2 msk olivolja
ngr tsk flingsalt
Salt och svartpeppar

Örtoljan:
2 dl blandade hackade örter ( tex persilja, basilika och timjan)
rivet skal och juice av 1 citron
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 dl parmesan el. västerbottensost

Gör så här:

• Ugnen ska vara på 225 grader.
• Dela ev. på stora potatisar.
• Lägg potatisen i en långpanna. Bland med olja och flingsalt. Rosta mitt i ugn ca 20 minuter. Låt svalna något.
• Örtoljan: Rör ihop ingredienserna till örtoljan. Blanda den med potatisen medan den fortfarande är varm. Smaka av med salt och peppar.

Servera potaisen ljummen.