Aron 91 år, barnens farfar, min svärfar är en hejare på att grava lax. När han var yngre och jobbade i charken på Tempo var det han som gravade laxen som var till försäljning. Hans gravade lax är den godaste gravade laxen tycker jag. Här är receptet på farfars gravade lax:
Farfars gravade lax
Detta är farfars ord :
*Blanda lika delar jodfritt salt och socker ( kan ta lite drygt skr).
*Ca 8-10 hela vitpepparkorn krossas i en mortel
Använd en GB-glass låda
*Strö lite av "blandningen" i botten, lägg även dit klippt färsk dill.
* Vänd laxbiten el. bitarna i blandningen på alla fyra sidor, ordentligt.
* Strö över vitpeppar och rikligt med dill.
(Har du två bitar lax, lägg ihop köttsidorna mot varandra)
* Låt stå i rumstemperatur tills den lakas sig.
*Sätt i kylskåpet till dagen efter.
*Vänd varje dag ( 1 g/dygn )
*Klar att äta efter 3-4 dagar beroende på tjocklek.
* Slå av laken och förvara i kyl
* Ät och njut !!!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar