Citronpasta med grönsaker och varmrökt lax

Denna pastarätt är verkligen super god om man gillar varmrökt lax. Ät den varm, ljummen eller kall. den är lika god vilket som. Servera gärna ett gott bröd till t.ex. skurna baguetter med vitlöksaioli.

Citronpasta med grönsaker och varmrökt lax

Bandspagetti , 4 port

2 dl crème fraiche

2 msk pressad citron

1 fiskbuljongtärning

1 knippe dill

Vitpeppar

1 bukett broccoli

2 salladslök

2 tomater

1/2 gul paprika

1/3 gurka, urkärnad

1 näve riven parmesan

ca 200 gram varmrökt lax

Citron & dill

Gör så här:

• Förbered grönsakerna och koka broccolin i saltat vatten. Kärna ur gurkan och skär allt i mindre bitar. Riv parmesanost.
• Koka bandspagettin al dente. Häll av nästan allt pastavattnet och rör ner crème fraichen.
• Pressa i citron och tillsätt fiskbuljongen. Vänd runt och låt koka ihop 1-2 minuter.
• Krydda med vitpeppar och smaka av. Rör sist ner 1/2 dillknippe.
• Häll upp pastan i en stor skål eller stort fat, lägg över grönsakerna, toppen med den varmrökta laxen, den rivna parmesanosten och den finklippta dillen.
• Servera med ett gott bröd och vitlöksaioli.

Häll upp pastan i en stor skål/fat. Lägg alla grönsaker över pastan.

Toppa med den varmrökta laxen.

Sist strös den rivna parmesanosten och den finklippta dillen.
Smaklig måltid!