Pasta med tomatsås och knaprig chilifrästa bacon !

Pasta med tomatsås och knaprig chilifrästa bacon  4 port.

800 gr körbärstomater
1 dl olivolja
salt, svartpeppar och socker
1-2 msk vitt vin
2 pkt bacon
Några nypor torkade chiliflakes
1 kruka hackad persilja
1 gul lök
1-2 klyftor finhackade vitlöksklyftor
500 gram bandspagetti
En klick smör

Gör så här:

Börja med tomatsåsen:

• Dela tometerna i små bitar. Heta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull. Lägg i tomaterna och koka ihop en sås på låg värme. Rör om då och då.
• Häll i vinet och låt sjuda några minuter till.
• Smaka av med salt, peppar och socker. Ta lite i taget och smaka dig fram.
• Allra sist, hacka persiljan fint och rör ner sist.

• Strimla bacon fint och fräs med finhackad lök,vitlök och chili flkes. Stek baconen så att den blir knaprig utan att den bränns.
• Koka pastan, häll av vattnet och blanda i en klick smör.
• Blanda pastan med tomatsåsen. Lyft upp pastan i en stor pastaskål och strössla över baconfräset.
• Klart att äta, gärna med en grönsallad till!