En gò vetelängd !

Bakade en riktigt god vetelängd igår. En vetelängd med mycket extra gott i . Har ni tid och möjlighet måste ni testa detta recept.

En gò vetelängd

2,5 dl mjölk
100 gram rumsvarmt smör
1/2 pkt jäst (25 gr)
1/2 dl strösocker
1 krm salt
7-9 dl salt

Fyllning:
150 gram rumsvarmt smör
2 msk marsanpulver
3 msk vaniljsocker
2 tsk kanel

Pensla med ägg, strö över pärlsocker samt flagad mandel före gräddningen.

Gör så här :

• Ljumma mjölken och rör ut jästen. Tillsätt smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin.
• Dela degen i tre. Kavla varje del till ca 35cm * 15 cm. Bred fyllning på varje del och rulla ihop varje del till en rulle.
• Fläta en vetelängd, börja från mitten och fläta ut mot ändarna.
• Jäs under bakduk i 30 minuter. Pensla flätan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker samt flagad mandel.
• Grädda i 174 grader ca 25-30 minuter.
• Låt svalna på galler. Dekorera sedan med marsankräm och florsockerglasyr.

Fläta en vetelängd, börja från mitten och fläta ut
 mot ändarna.

Pesla med ägg och strö över pärlsocker samt
flagad mandel.

Grädda i 175 gr. ca 25-30 min. Låt svalna på galler.
Dekorera med marsankräm och florsockerglasyr.
 

Tilltugg!

Här kommer ett tips på tilltugg som både är gott och går snabbt att göra.

Grillost med smak

1 grillost
Sultan russin
Pumpakärnor
Flytande honung

Gör så här:

• Stek osten i lite smör i en stekpanna eller på grillen. Låt osten få lite färg.
• Lägg osten på ett fat. Ringla honungen, strö russin och pumpakärnor över osten.
• Skär upp osten i små fyrkanter. Vid servering använd tandpetare.

Alla ingredienser.

Köttfärssoppa !

Nu tänker jag fresta er med en god, lättlagad och mättande köttfärssoppa. En mycket bra vardagsrätt mitt i veckan.

Köttfärssoppa med tomat

4 morötter
2 gula lökar
500 gr köttfärs
1 msk olja
1 tsk salt
1-2 tsk mald vitpeppar
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk paprika pulver
1 förp. krossade tomater (gärna med chilismak)
2 köttbuljonger
1 iter vatten

Gör så här:

• Skala och riv morötterna grovt. Skala och finhacka löken.
• Fräs morötter, lök och köttfärs i olja. Krydda med salt, peppar och resten av kryddorna.
• Häll över de krossade tomaterna och vatten.
• Smula buljongtärningarna och låt soppan koka under lock ca 10 minuter.
• Servera med en klick creme fraich.

Kycklingpasta med feta !

Här kommer ett tips på en god pasta rätt.

Kycklingpasta med feta

ca 300 gr pasta
1 grillad kyckling eller 3 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
2 tomater
salt/svartpeppar
oregano
2 1/2 dl mellangrädde
150 gr fetaost

Gör så här:

• Koka pastan .
• Rensa den grillade kycklingen eller skär kycklingfikéerna i bitar.
• Skala och hacka vitlöken. Skär tomaterna i bitar.
• Bryn kycklingen i en stekpanna, lägg vitlöken och låt den fräsa med. Krydda med salt peppar och oregano.
• Häll på grädden och låt allt koka några minuter. Smula ner osten i bitar.
• Servera såsen till pastan.

Gratinerad kyckling med mango chutney !

Lördag... hockeykväll !! Delar av familjen är på hockey, själv hör jag matchen på radio samtidigt som jag förbereder middan. Jag kommer att bjuda på en kycklingrätt. En kycklingrätt med mango chutney och sambal oelek som jag vet att familjen uppskattar.

Gratinerad kyckling med mango chutney

4 kycklingfiléer, salt, peppar
1-2 röda paprikor
3 dl creme fraiche
1 dl mango chutney
1 1/2 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1 vitlöksklyfta

Garnera : Paprika, örtkrydda

Ugn: 225 grader

Gör så här:

• Bryn filéerna gyllenbruna på båda sidorna. Sänk värmen och låt eftersteka ca 8-10 min , salta och peppra.
• Skär kycklingen i sneda bitar. Lägg dom i en ugnsfast form.
• Kärna och hacka paprikan. Lägg den ovanpå kycklingen.
• Rör creme fraichen med mango chutney, pressad vitlök, curry och sambal oelek. Bred röran över kycklingen.
• Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills allt är genomvarmt och fått lite färg.
• Garnera med paprika ringar och lite färska örter.
• Servera med ris och sallad.

Sallad med färsk mango.

Chilimarinerad lax på salladsbädd!

Godmorgon..!! Idag är det lördag, jag har inga direkta planer på vad jag ska göra ev. blir det en sväng ner på stan. Fredagmiddagen igår blev en enkel men festlig laxrätt där jag marinerade laxen , la den på en bädd av sallad med bla mango, på toppen av laxen en klick guacamole, super gott!!
När jag stekte laxen i ugn använde jag mig utav en termometer, när den visade på 60 grader tog jag ut laxen, laxen blev för mig perfekt.

Chilimarinerad lax på salladsbädd   2 portioner

2 bitar lax

Marinad:
2 msk sweet chili
2 msk japansk soja
1 bit riven ingefära
1 msk olivolja

Sallad:
Isbergssallad
Gurka
Mango, går bra med fryst
Cocktailtomater
Sockerärtor
Röd lök

Guacamole:
2 avokados
ca 1 dl creme fraiche
En liten klyfta vitlök
Pressad citron
Salt/ citronpeppar

Gör så här:

• Blanda chilisås, soja, riven ingefära och olivolja i en skål. Häll blandningen i en plastpåse och lägg i laxfiléerna. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre. Ju längre desto mer smak.
• Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg upp laxfilérna på en ungsfast form in i ugn tills temometern visar 60 grader eller ca 12-15 minuter beroende på hur tjock laxbitarna är.
• Skär upp ingredienserna till salladen och lägg på en tallrik. Gör gärna en vinägrett på 3 msk olivolja, 1 msk vinäger och lite honung. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
• Mosa avokadon på en djuptallrik. Blanda i creme fraichen, vitlök, citron. Krydda efter smak med salt och citronpeppar. Toppa laxen med guacamole.

Chokladmuffins !

Återigen har Nils bakat sina chokladmuffins.

Chokladmuffins

Chokladmuffins

100 gram smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

• Smält smör och låt svalna.
• Vispa ägg och socker. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda till sist i matfettet.
• Fyll bakformarna 3/4 fulla.
• Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Morotssallad

Här är ett recept på en härligt god sallad.

Morotssallad

4 st morötter i lagom storlek
1/2 knippe persilja
1/2 rödlök

Dressing:
2 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 msk senap
salt/svartpeppar

Gör så här:

• Skala och hyvla tunna morotsremsor med potatisskalare.
• Grovhacka persiljan och skiva rödlöken tunnt.
• Blanda dressingen.
• Blanda dressingen med morotsremsorna, rödlök och strö över persiljan.

Kasslerlåda !

Igår gjorde jag en enkel god kasslerlåda på några få ingredienser. Alla i familjen tyckte den var jätte god. Ett vardagstips mitt i veckan.

Kasslerlåda

1 kg potatis
400 gram kassler
2 morötter
1 gul lök
5 dl mellangrädde
salt/ svartpeppar

Gör så här:

• Sätt på ugnen på 225 grader
• Skala potatisen och morötterna. Skär i tunna stavar.
• Hacka den gula löken.
• Skär kasslen i stavar
• Varva potatis, morötter, lök, salt/ peppar
• Avsluta med att hälla över grädden.
• Grädda i mitten av ugn ca 40-45 minuter eller tills grädden har tagit ihop med potatisen
• Rör gärna om någon gång i lådan.
• Servera med marinerad broccoli.

Marinerad broccoli

ca 400 gr broccoli

Marinaden:
3 msk olivolja
3 tsk balsamvinäger
3 tsk vatten
1 tsk senap
1 vitlök
1 scharlottenlök
salt/ svartpeppar

Gör så här:

• Blanda ihop alla ingredienserna och häll över den nett kokade broccolin.
• Låt stå i ca 15-20 minuter.

Varva potatisen med de övriga ingredienserna.

In i ugnen på 225 grader tills grädden tagit ihop
 med potatisen.

Marinerade broccolin smakar bra till denna rätt.